07
8月

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红烧鱼
成分:烟熏鱼,姜,辣皮,花椒,细香葱,草果,植物油,冰糖,料酒,黑酱油,淡酱油;
锻炼:
1.将腌制的鱼洗净并浸泡6小时,然后洗净,切成薄片,将葱和姜洗净切碎,将辛辣的水泡洗净切碎,用油,80%的油和胡椒粉加热锅添加香料,辛辣的皮肤,葱和姜。在搅拌的同时将打蜡的鱼片闻起来均匀;
2.加入料酒,酱油和淡酱油,炒均匀,加水,糖糖,草果,用高火煮,盖上锅盖,用小火煮30分钟,直到汤浓稠。
辣猪蹄
[材料]2个猪蹄(约600克),1个葱(约20克),3片生姜(约20克),1/2茶匙辣椒,10克干辣椒,约2汤匙。大蒜20克,月桂叶2片,肉桂2小块,小茴香1/2茶匙,甘草1/4茶匙,大料2-3茴香,草果2个,大约。5瓣,1茶匙淡酱油,1大汤匙?一盒深色酱油,1.5茶匙盐,冰糖1汤匙
【具体方法】
1.洗净猪脚,去除未用尽的猪毛,然后在沸水中烫一下以去除洗净的泡沫
2.加热锅中的油,倒入葱,姜,胡椒,干辣椒,大蒜和鱼苗,散发香气。
3.倒入猪蹄并搅拌,加入淡酱油,黑酱油和冰糖,搅拌直至猪蹄颜色均匀,加沸水覆盖猪蹄并加热直到水倒掉为止。
4.将月桂叶,肉桂皮,小茴香,甘草,茴香,草果,丁香颗粒等放入香料袋中,放入锅中,小火煮30分钟
5.煮熟后,将猪蹄倒入锅中,用大火点燃,加入适量的盐,搅拌锅,收集汁液,汤即将干,锅已经准备好
[自制酸辣土豆炸肉排]
所需材料:2-3个土豆,10个干辣椒,适量的油和盐,1个大葱,2瓣大蒜,1大汤匙香醋,
锻炼步骤:
削皮并洗净土豆片。首先将土豆切成两片,然后将切好的一面平放在砧板上以使土豆稳定,然后将土豆切成均匀的厚度,再将土豆切成均匀的厚度。
2.将土豆炸肉排切成均匀的薄片,不要切得太细。如果切得太细,土豆片很容易破裂。
3.将切好的炸土豆条??放入干净的水中,清洗两次,以洗去炸土豆条表面的淀粉。然后将它们浸泡在干净的水中几分钟。油炸之前,去除并沥干水分以防止炸肉排排干后,氧化的颜色会变黑,炸时不易粘在锅上,炸土豆炸肉排既清爽又不粘,这是炸薯片和炸薯片的技巧之一之前的一小步。
4.切葱,将大蒜切成薄片,将干辣椒切成两半,不需要辣椒种子,然后将切好的干辣椒放入沸水中。5。除去水并沥干干辣椒。它不会炒辣椒或味苦。这是在炸土豆炸肉排之前添加的第二个小步骤。
6.将油倒入锅中并加热,加入干辣椒和葱香。加入土豆炸肉排,用高火搅拌,倒入一半的香醋,然后炸成炸土豆条。
7.加入盐和香醋的剩余一半,用高火均匀炸开,加入大蒜片以改善风味,用高火均匀炸开,关火并食用。准备一个简单的,清爽可口的酸辣土豆炸肉排。
糖醋鱼
材料鲤鱼750克,盐1茶匙,酱油4茶匙,醋3茶匙,大蒜3瓣,生姜1小块,淀粉6汤匙,料酒3汤匙,番茄酱3汤匙,3汤匙彩色辣椒,5个葱和2个白糖汤匙,7汤匙肉汤,300毫升植物油,1个白葱,10汤匙水,5汤匙面粉
|方法|
1)去除鱼鳞,挖腮,剖腹手术,胆肠和抽搐后,清洗鲤鱼并擦去水
2)在鱼的身体两侧每2厘米向下切一条鱼到骨头,然后沿骨头1厘米转动鱼
3)用3汤匙料酒,1茶匙盐和2汤匙酱油将整个鲤鱼刷净,并腌制约10分钟4)将细香葱,姜和大蒜切碎,将葱和辣椒粉切碎,然后将2汤匙酱油,2汤匙糖,3汤匙醋和1/2茶匙淀粉放入装有7汤匙的碗中一碗肉汤或水,加入果汁,5汤匙干淀粉,5汤匙面粉和10汤匙水,将水加成糊状,搅拌均匀,就像浓酸奶
5)将大量植物油倒入锅中并用高火点燃,同时加热并在鱼上涂上一层干淀粉
6)用面粉糊刷鱼的整个身体
7)此时,将筷子放入油中,有很多气泡并且发出嘶哑的声音,冒出浓烟,将鱼尾放在锅上,用热的汤匙倒入.e?l在鱼上使刀定型,鱼肉外翻
8)然后在煎炸时将鱼放到锅中,炸时将热油倒在鱼上,用中火煎炸至鱼皮变脆变硬,可以将其翻面再煎一遍,每次煎2分钟侧。
9)当两面都炸成金黄色时,取下盘子,放在一边,倒出油,锅里剩下约3-4汤匙油
10)将锅中剩余的油加热到50%的热量,并在加热至小火后炒姜,葱和切碎的大蒜。
11)炸西红柿酱约30秒钟,然后倒入定制汤
12)直到锅里涌出的汤浓稠,清淡均匀
13)将煮好的汤倒在盘子上的鱼上,撒上切碎的葱和胡椒粉,然后上桌
【白菜炸肉排】
配料:1/2包白菜/ 3汤匙植物油,2克大蒜,4瓣中国辣椒,20片干辣椒,10份淡酱油,1汤匙鸡精,1茶匙醋,某事
锻炼步骤:
1.用手将卷心菜撕成均匀的部分,并用剃须刀将较粗的部分撕碎。
2.将其放入水中,清洗并除去干净的水(这很重要,需要将水排干,否则在煎炸时会被蒸掉)。
3.切干辣椒的尾巴,除去种子,沿长度切成段,然后将大蒜切成薄片。
4.将油倒入锅中并加热,加入花椒并炸至略有焦黑。取出花椒。
5.加入大蒜片,然后用低火炒干辣椒(注意不要炒干辣椒)。
6.加入白菜,用高火炒至颜色变成深绿色和半透明,然后将其切掉。
7.加入盐,鸡汤,清淡的酱油,几滴醋,快速搅拌并在高火下均匀煎炸即可食用。
糖醋虾
材料
虾400克,葱10克,姜10克,番茄酱20克,糖15克,醋10克,酱油10克,料酒15克,盐3克,水淀粉20克,芝麻油5克,适当的植物?油
|方法|
1)将虾洗净并去掉虾线,因为虾太大了,所以在虾的背面做了刀子
2)用料酒,生姜片和少许盐腌制20分钟
3)将番茄酱,糖,醋和淡酱油放入碗中,尝试醋和糖的比例,在酸甜范围??内选择。4)将油倒入锅中,不要倒太多油。虾被洗净了,虾的颜色基本上变成红色并食用。将油留在锅中,加入切碎的葱和姜,炸至香,倒入酱汁中。糖醋酱好,煮
5)加入大虾,炒均匀,加水淀粉,炒均匀,将香油倒出锅